퀴노아는 당뇨병에 좋은가요? 영양, 준비 등

May 30, 2023

당뇨병을 관리하려면 영양 요법이 필요할 수 있습니다. 당뇨병 환자가 혈당을 조절할 수 있는 한 가지 방법은 섭취하는 탄수화물의 양을 모니터링하는 것입니다. 퀴노아와 같이 영양소가 풍부한 탄수화물을 선택할 수 있습니다.

개인의 식단은 당뇨병을 예방하고 관리하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 건강한 식단을 섭취하면 심장마비와 뇌졸중을 포함한 다른 많은 질환과 합병증을 예방할 수도 있습니다.

당뇨병을 앓고 있는 사람들에게 혈당을 자가 관리하는 것은 삶의 중요한 부분입니다.

퀴노아에는 건강에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있으며 설탕과 탄수화물 함량이 낮아 당뇨병을 예방하거나 관리하려는 사람에게 중요합니다.

이 기사에서는 퀴노아가 당뇨병 환자에게 좋은 식단 옵션인지 알아볼 것입니다.

미국 당뇨병 협회(ADA)는 탄수화물을 선택할 때 영양가가 높은 곡물을 선택해야 한다고 지적합니다.

퀴노아와 같은 통곡물에는 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

레드 퀴노아와 블랙 퀴노아와 같은 다른 유형의 퀴노아는 영양학적 측면이 매우 유사합니다. 그러나 익히지 않은 블랙 퀴노아는 익히지 않은 화이트 퀴노아보다 섬유질 함량이 약간 더 높습니다.

다음 표에는 조리된 퀴노아의 영양가가 나열되어 있습니다. 단위는 그램(g), 밀리그램(mg), 칼로리(kcal)입니다.

개인이 혈당을 관리하는 데 도움이 될 수 있는 요소는 다양합니다. 퀴노아가 적합한 방법은 다음과 같습니다.

당뇨병이 있는 많은 사람들은 특정 음식이 혈당을 얼마나 상승시키는지 이해하기 위해 혈당 지수(GI)를 사용합니다.

GI는 사람이 음식을 먹은 후 혈당이 얼마나 빨리 상승하는지를 1에서 100까지 평가하며, 100은 순수한 설탕입니다.

다음 표는 GI의 다양한 범위를 보여줍니다.

퀴노아의 GI 지수는 53으로 낮은 카테고리에 속합니다.

탄수화물은 신체 기능에 중요한 영양소입니다. 이는 신체 세포의 중요한 에너지원이지만 혈당에도 영향을 미칩니다.

당뇨병이 있는 사람이 당뇨병이 없는 사람보다 탄수화물을 더 많이 또는 더 적게 섭취해야 한다는 증거는 없습니다. 그러나 탄수화물 섭취량을 모니터링하고 개인적인 필요에 따라 조정해야 합니다.

질병통제예방센터(CDC)에서는 당뇨병 환자가 하루 칼로리의 절반 정도를 탄수화물에서 섭취해야 한다고 명시하고 있습니다. 하루에 225~325g의 탄수화물을 섭취하면 됩니다.

퀴노아는 100g당 22.86g의 탄수화물을 함유하고 있으며, 100g당 33.1g을 함유한 백미보다 탄수화물 함량이 낮습니다. 따라서 전체 탄수화물 섭취량을 줄이려는 사람은 백미를 퀴노아로 바꿀 수 있습니다.

여기에서 당뇨병 환자가 탄수화물을 계산하는 방법을 알아보세요.

ADA는 사람들이 섬유질이 많고 가공을 최소화한 영양이 풍부한 탄수화물을 우선적으로 섭취해야 한다고 강조합니다.

식이섬유는 소장에서 소화되지 않고 대장에서 발효되기 때문에 혈당 조절에 도움이 됩니다.

퀴노아는 100g당 2.1g의 섬유질을 함유하고 있는 반면, 백미는 0g을 함유하고 있습니다. 따라서 퀴노아는 섬유질 섭취를 늘리려는 당뇨병 환자에게 더 나은 선택입니다.

여기에서 당뇨병 환자를 위한 고섬유질 식품에 대해 알아보세요.

조리된 백미 100g에 비해 조리된 퀴노아 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.

그러나 퀴노아와 쌀의 영양가를 비교할 때는 쌀의 다양성을 고려해야 합니다.

각 유형의 쌀에는 특별한 영양학적 특성이 있으며, 일부는 다른 쌀보다 더 건강한 선택입니다. 연구자들은 백미를 현미로 대체하면 당뇨병 위험을 낮출 수 있다고 제안합니다.

여기에서 현미와 백미에 대해 알아보세요.

퀴노아는 귀리로 만든 오트밀을 대체할 수 있습니다.

귀리는 베타글루칸이라는 특정 유형의 식이섬유가 풍부합니다. 베타글루칸은 식사 후 혈당을 낮추고 인슐린 반응을 일으키는 데 적극적인 역할을 합니다. 이는 인슐린 민감성을 증가시키고 건강한 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다.