머핀틀을 사용하여 감자 오그라탱을 단순화하세요

Jul 17, 2023

풍부하고 치즈 맛이 나는 얇게 썬 감자를 갈색이 되고 바삭해질 때까지 구운 것입니다. 누가 감자 오그라탕을 거부할 수 있을까요? 큰 접시에 담긴 감자를 굽는 데는 몇 시간이 걸릴 수 있지만, 머핀 틀에 감자를 구워 삶을 단순화하고 시간을 절약할 수 있습니다. 머핀 통은 당신이 상상했던 것보다 더 다양합니다. 개별 감자 오그라탱을 포함하여 베이킹뿐만 아니라 다양한 주방 프로젝트에 사용할 수 있습니다.

이 방법을 사용하면 아름다운 감자 부분을 얻을 수 있으며, 뷔페나 격식을 차린 디너 접시에 담기에 적합합니다. 머핀 틀에 감자 오그라탕을 요리할 때의 가장 큰 장점 중 하나는 굽는 시간이 더 빨라진다는 것입니다. 이런 식으로 조리하면 감자가 가장자리 전체에서 오븐 열에 노출되고 조리 속도가 느려지는 큰 중앙 부분이 없습니다. 보너스로, 머핀 통은 각 부분의 가장자리와 상단에 맛있는 갈색 치즈를 제공합니다. 1인분은 나중에 보관하고 재가열하기도 쉽습니다. 통에서 꺼낸 후에는 며칠 동안 냉장 보관했다가 나중에 다시 데워서 편리하게 주중에 간식을 먹을 수 있습니다.

최고의 감자 오그라탱은 녹말이 많은 감자로 시작됩니다. 만돌린을 사용하여(조심스럽게!) 감자를 고르게 썰어서 요리 내내 일관되게 조리하세요. 완벽하게 둥근 그라탕을 만들려면 더 큰 감자를 선택하고 가운데 부분만 사용하세요. 스크랩을 저장하고 냉동하여 다른 날 미네스트로네에서 사용할 수 있습니다.

감자를 얇게 썰고 나면 마늘 향이 나는 백리향이 함유된 크림 욕조에 미리 빨리 끓입니다. 이렇게 하면 오븐에서 시간을 절약하기 위해 감자를 약간 익힐 수 있고, 감자 전분은 크림을 걸쭉하게 만들어 오븐이 너무 뜨거워도 응고되지 않습니다. 머핀 틀의 컵에 버터를 바르고 끓인 감자 조각을 반쯤 채웁니다. 강판에 간 그뤼에르 치즈를 추가한 다음 컵을 맨 위까지 채웁니다. 크림을 숟가락으로 얹어 그라탕을 덮고 강판에 간 치즈를 더 올려 마무리합니다. 구운 후, 식탁용 칼을 사용하여 머핀 틀에서 감자를 떼어내세요. 살짝 식혀야 가장 잘 튀어나올 것입니다.